スパイスカレーレシピ❶
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野菜たっぷりキーマカレー
一番人気で作りやすいレシピ。どんな野菜でも合い、「困ったときのキーマカレー」として重宝します。今回は大根と大根の葉以外の野菜はミキサーを使って時短をして、大豆缶も入れてみました。子どもたちの苦手なピーマンも細かくしてしまえば気づかれずにパクパク食べてくれます。
調理時間:20分+煮込み時間10分
★基本の材料★(5皿分)
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- 玉ねぎ:中2~3個…縦半分に切ってから繊維に対して直角に薄切りする。
- にんにく:1片…すりおろす。 *お好みでしょうがのすりおろしを加えても◎
- カットトマト缶:1カップ(半分)*フレッシュトマト中2〜3個でも可。角切りにする。
- ひき肉:300~400g
- 野菜:合わせて3~4カップくらい…粗めのみじん切りにする。ミキサー可。にんじん、大根、ピーマン、なす、しいたけ、かぼちゃ、ブロッコリーの芯、セロリなど、何でもOK。
★作り方★
![玉ねぎを炒めているところ](https://tette.net/wp-content/uploads/2019/12/P1050100-1.jpeg)
①鍋に油(大さじ1~2ほど)を入れ、強めの中火で玉ねぎを炒める。 *炒め方が足りないと甘みが勝ってしまうので、あまり触らず焼き付けるようにしっかり炒める。「ちょっと焦げちゃったかも」くらいがちょうどよい。
![野菜を入れてスパイスを入れる](https://tette.net/wp-content/uploads/2019/12/P1050107-1.jpeg)
②にんにく、カットトマト、「カレーパウダー」小さじ3、塩小さじ2(忘れがち!)を入れ、焦げないように混ぜながらしっかり炒める。
![野菜を入れたところ](https://tette.net/wp-content/uploads/2019/12/P1050102-1.jpeg)
③ひき肉を入れて少し炒め、白くなってきたら野菜を加える。
![](https://tette.net/wp-content/uploads/2019/12/P1050101-1.jpeg)
④水1カップを加えてしっかり沸騰させた後、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。
![](https://tette.net/wp-content/uploads/2019/12/P1050103-1.jpeg)
⑤「ガラムマサラ」小さじ1を加えて全体を混ぜる。水分が少なければ少し足し、しっかり煮立たせてかき混ぜながら1~2分煮込む。
⑥味を整えて出来上がり!味の整え方はこちら!