サバカレー

スパイスカレーレシピ❷

サバカレー

キーマカレーと共にカレースパイスセットの紙レシピに載せているレシピ。作り方はほとんどキーマカレーとほぼ同じ。サバとトマトとスパイスが絶妙のハーモニーで密かな人気を誇っています。生サバも良いですが、サバ缶は骨まで一緒に食べられるので栄養満点でオススメ!

調理時間:20分+煮込み時間10分

★基本の材料★(5皿分)

  • 玉ねぎ:中3個…縦半分に切ってから繊維に対して直角に薄切りする。
  • にんにく:1片…すりおろす。 *お好みでしょうがのすりおろしを加えても◎
  • カットトマト缶:1カップ(半分)*フレッシュトマト中2〜3個でも可。角切りにする。
  • サバ缶もしくは生サバ:1〜2缶。生サバは骨を取り、一口大に切る。昆布サバや塩サバ、味噌煮のサバ缶などを使うときは塩の分量を減らす。
  • 野菜:適量…小さめの一口大に切る。

★作り方★

玉ねぎを炒めているところ

①鍋に油(大さじ1~2ほど)を入れ、強めの中火で玉ねぎを炒める。 *炒め方が足りないと甘みが勝ってしまうので、あまり触らず焼き付けるようにしっかり炒める。「ちょっと焦げちゃったかも」くらいがちょうどよい。

②にんにく、カットトマト、「カレーパウダー」小さじ3、塩小さじ2(忘れがち!)を入れ、焦げないように混ぜながらしっかり炒める。

③野菜とサバを入れて少し炒める。

④水1.5カップを加えてしっかり沸騰させた後、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。

⑤「ガラムマサラ」小さじ1を加えて全体を混ぜる。水分が少なければ少し足し、しっかり煮立たせてかき混ぜながら1~2分煮込む。

⑥味を整えて出来上がり!味の整え方はこちら!

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